普段まったくグルメから縁遠い存在の管理人ですので、このニュースいまひとつピンと来ないのですがともかく。
いまやオーストラリア、特にシドニーは不動産もレストランも、みんなバブル。

そんななかグルメの世界、老舗のBilson'sの新しいメニューが話題になっているようです。
これがその料理の一つ。

bilsons-egg

Bilson's gold-encrusted egg yolk, chicken sand, rye and parmesan.
(↑難しいので、レシピーは英語で。あしからず)

さてこの代表的料理を含め新しいメニューは全14コース。そしてお値段が$280(ワイン代は別)。
これ、かの有名なTETSUYA'SやQUAYをも上回るらしい。

オーナーのTony Bilson氏によると「多分シドニーでは一番料金の高いコース料理だと思う」。

bilson-2

(オーナーのトニービルソン氏)

(ソース:SMH)

ちなみに、下記、「地球の歩き方」WEB版よりBilspn'sの紹介(ちょっと古い情報ですが)。

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数々の最高賞・スリーハットを受賞している巨匠シェフが手掛けるフレンチ

ビルソンズ Bilson`s Restaurant

ビルソンズ オーストラリアのフレンチの有名シェフ、ビルソンの美食術をとことん追求したフレンチ・ディシュがここビルソンズでお目にかかれる。厳選された素材を十分に生かし、丁寧に仕上げられるお勧めのディガステーションは10コース(165ドル)と、7コース(135ドル)がある。店内は数多くのオーストラリアン・アートワークを生かしたモダンな雰囲気で広々としたダイニングルームは多様なシチュエーションに合う。シドニーで真剣にダイニングを楽しみたい方には必見のレストラン。人気店のため早めの予約が必要になる。


住所 : Radisson Plaza Hotel Sydney, 27 O`Connell Street, Sydney NSW 2000
電話番号 : (02) 8214 0496
FAX番号 : (02) 8214 0495
URL : www.bilsons.com.au/
営業時間 : ランチ:金 12pm~2:30pm ディナー:火~土 6pm~10pm
定休日 : 日曜日、クリスマス、元旦
最寄り駅・場所 : ウィンヤード駅から徒歩3分
料理のジャンル : フレンチ
アワード : 2005、2006年度シドニー・モーニングヘラルド・グッドフード・ガイド2ハット受賞、2007~2009年度シドニー・モーニングヘラルド・グッドフード・ガイド3ハット受賞
ライセンス : BYO ( なし )
クレジットカード : VISA / AMEX / MASTER / DINERS / JCB
日本語メニュー : なし
日本語スタッフ : なし
シェフのお勧め料理 : ディガステーション・メニュー・Degustation menus (Fin Bec & Fin Bouche)
その他 : カップルOK、ビジネス・各種パーティーでの利用可能